יותר ממיליון שתילי גפן יין ניטעו בישראל במהלך 2025, כך עולה מנתונים של משרד החקלאות וביטחון המזון ושל המועצה לגפן היין, המתפרסמים לקראת השקתה של מפת אזורי היין בישראל. קברנה סוביניון ממשיך להוביל את הנטיעות, ולצד הזנים המוכרים נרשמות נטיעות של זנים חדשים בענף.
1,091,788 שתילי גפן יין ניטעו בישראל ב-2025 — עלייה של כ-8% לעומת השנה שקדמה לה.
לפי משרד החקלאות וביטחון המזון, ההחלטה אילו זנים לנטוע מתקבלת שנים לפני שהיין מגיע אל המדף, עוד לפני הבציר, הייצור והיישון, והיא מלווה את הכרם שנים רבות. לכן נתוני הנטיעות הנוכחיים מספקים הצצה אל היינות הישראליים שיוצעו בעתיד בחנויות, במסעדות וביקבים, ומהווים ביטוי לטעמו של הצרכן הישראלי.
את דירוג הנטיעות מוביל קברנה סוביניון, שעבורו נרשמו 219,889 שתילים — כחמישית מכלל הנטיעות, או אחד מכל חמישה שתילים. אחריו שירז, עם כ-99 אלף שתילים, ולאחר מכן פטי ורדו, עם כ-89 אלף. בזנים הלבנים בלט סוביניון בלאן, שתפס את המקום הרביעי בדירוג הכולל, עם למעלה מ-87 אלף שתילים. מיד אחריו שרדונה, עם כ-67 אלף שתילים. קולמבר, שנרשמו עבורו כ-46 אלף שתילים, ושנין בלאן, עם כ-25 אלף, נותרו אף הם בצמרת הרשימה.
לצד הזנים המוכרים חושפים הנתונים כיוונים חדשים בענף: בשנת 2025 דווח על כ-66 אלף שתילי גרנאש נואר, כ-50 אלף שתילי קברנה פרנק וכ-46 אלף שתילי דוריף. בין הלבנים בולט אסירטיקו, זן המזוהה עם יוון ועם אזור הים התיכון, שעבורו נרשמו יותר מ-19 אלף שתילים.
שמונה אזורי יין על מפה חדשה
אירוע ההשקה של המפה, שאותו יוזמים משרד החקלאות וביטחון המזון יחד עם משרד הבריאות ועם המועצה לגפן היין בישראל, ייערך ב-6 בספטמבר 2026, יום ראשון, במשרד החקלאות בקריה החקלאית בראשון לציון. המפה מחלקת את שטח המדינה לשמונה אזורי יין מרכזיים, על בסיס מאפייני הקרקע, האקלים והטופוגרפיה בכל אזור, ולצדה יוצג הרקע המקצועי שמאחוריה — כיצד נקבעו האזורים ומה משמעותם עבור מגדלי הענבים, יצרני היין ובוחרי הבקבוק.
מקור הידיעה: משרד החקלאות וביטחון המזון, 07.09.2026 · לידיעה המקורית
